Boulettes de Lentilles et de Légumes

Ces délicieuses boulettes de lentilles et de légumes sont une option saine et savoureuse pour un repas végétarien. Elles sont riches en protéines, en fibres et en saveurs. Essayez cette recette simple pour une alternative aux boulettes de viande traditionnelles.

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles cuites
• 1 carotte, râpée
• 1 courgette, râpée
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre, au goût
• Huile d’olive, pour la cuisson

Instructions :

1. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez ensuite les carottes râpées et les courgettes râpées. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement.
3. Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, les légumes sautés, la chapelure, le parmesan râpé, l’œuf, le cumin en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Pétrissez bien le mélange jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf avec le mélange et placez-les sur une assiette.
5. Dans la même poêle que précédemment, ajoutez un peu plus d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Disposez délicatement les boulettes dans la poêle chauffée.
6. Faites cuire les boulettes de lentilles et de légumes pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
7. Retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
8. Servez les boulettes chaudes avec votre sauce préférée ou sur un lit de salade fraîche.

Ces boulettes de lentilles et de légumes sont polyvalentes et délicieuses. Vous pouvez les déguster avec de la sauce tomate, de la sauce au yaourt à l’ail ou même dans un sandwich. Profitez de ce plat sain et savoureux !